RESTAURANT DX — KITCHEN TO BOOKS
店長の経験と勘を、仕組みで再現できる店舗へ
多店舗飲食業の業務デジタル化
仕入れ・発注・シフト・予約・FLコストが店舗ごとに違う属人化状態—— 5〜50店舗規模の飲食チェーンを想定し、概算費用と導入期間を先に示します。 食材ロス削減・インバウンド予約対応・シフト自動化まで設計します。
－ PROBLEM ー
店長が辞めたら店舗が回らない構造
飲食業の中小チェーンは、店長の経験と勘で回る状態のままでは、多店舗展開も採用も原価管理も限界を迎えます。
現場の悩み
店舗ごとに仕入れと発注がバラバラ
- ●発注が店長の経験任せで、店舗ごとに食材ロス率が倍違う
- ●シフトが店長の紙・Excel作成で、作成に毎週6時間以上かかる
- ●予約が電話と食べログとGoogleで重複し、オーバーブッキング頻発
- ●本部が店舗の日次売上・原価を翌日以降にしか確認できない
経営の悩み
多店舗展開・採用・原価管理の3重苦
- ●新店を出すたびに店長候補の育成がボトルネック
- ●FLコスト（食材＋人件費）が月次で変動し、利益予測が立たない
- ●インバウンド対応（多言語メニュー／予約／決済）で遅れている
- ●電気・食材の値上げが続くが、価格改定の判断データがない
－ SOLUTION ー
業態に合うやり方を3パターンから選べる
居酒屋／カフェ／ファミレス／ファストフード。業態とオーダー方式に合わせて、最短で店舗オペを標準化する型を選びます。
PLAN A
飲食SaaS + 発注AIの拡張
TRETA／Smaregi／Airレジ等 + 発注・原価AIを薄い独自レイヤーで拡張。
- ✓最短1ヶ月で運用開始
- ✓月額課金で初期費用を抑制
- ✓既存POS／予約サイトとAPI連携
10店舗超の飲食チェーンに推奨
PLAN B
スクラッチ開発（発注・シフト・予約・原価統合）
業態独自の運用（独自原価計算／独自メニュー管理／複数ブランド統合）に100%合わせる本命プラン。
- ✓Laravel+Vue.js+店舗タブレット／モバイル対応
- ✓発注AI／シフト自動作成／本部リアルタイムダッシュボード
- ✓ベトナムオフショア活用でコストは国内の約30%
PLAN C
段階導入型
まず発注・原価、次にシフト、その次に予約／インバウンド対応と順番に置き換える。
- ✓3〜6ヶ月単位の小さな導入
- ✓補助金の活用枠に合わせやすい
- ✓閑散期に店舗ごと順次切替
－ ROLE ー
誰が何を担うかを最初に決める
飲食業の導入失敗は「忙しい時間帯に使えない」で起こります。ピーク帯の負荷を前提にした設計を先に決めます。
| タスク | 貴社 | GXO | 共同 |
|---|---|---|---|
| 店舗運営ヒアリング | ○ | ◎ | |
| 要件定義書の作成 | ◎ | ||
| 画面・帳票の最終確認 | ◎ | ○ | |
| システム設計・実装 | ◎ | ||
| 店長・スタッフ教育 | ○ | ○ | ◎ |
| 運用後の改善対応 | ○ | ◎ | |
| デジタル化・AI導入補助金 申請サポート | ◎ |
－ FAQ ー
よくあるご質問
まずは自社店舗に合う型と概算費用を確認する
店舗数・業態・1店舗の月商・現在のシステム構成を教えていただければ、 同規模の飲食チェーンの概算費用と導入期間の目安をお返しします。 食材ロス削減・シフト自動化・インバウンド対応まで一括で提案します。
※ 営業電話はしません｜オンライン対応可｜相談だけでもOK